洗碗機的種類和結構詳細介紹

傳統洗碗機的結構與種類

　　傳統洗碗機是通過電機驅動洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對餐具進行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用，洗碗機專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。三者聯合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達到清潔的目的。
商用洗碗機由以下幾種

全自動長龍式洗碗機 

a初洗機：除渣機由三組上下對沖高壓噴淋組成，每組有4排5孔上下對沖高壓噴淋。除渣機的水箱是外置的，有便于使用者對水箱的清洗；水泵抽水口與水箱底部相距越9公分左右，合理的設計為了防止水箱沉淀物被水泵吸入，導致水泵堵塞。除渣機有2組水箱、每組水泵配置一組水箱，更清潔的除渣。被清洗物潔凈率約為85%以上。

b如果超聲波粗洗：超聲波由一臺發生器50個振子組成，內置電加熱，也可接入蒸汽加熱。超聲波粗洗機振子分布在槽內下部，形成由下往上共振，更大地提高了清洗的效果。

c清洗機：由兩組清洗噴淋組成，第一組為上下對沖高壓噴淋（4排5孔）對被清洗物進行“初次清洗”。

揭蓋式洗碗機

洗碗碟機采用旋轉式洗滌臂，確保一流的洗滌效果；電氣上采用電子芯片程序控制系統和新穎的操作面板，從而獲得最舒適的操作過程，可以滿足各類盤、碗、碟、杯的洗滌要求。適用于200人以下的酒店賓館等用餐場所。

超聲波洗碗機

因為超聲能量通過電能轉換成機械震蕩能量后利用水作為介質，在液體

中振動并產生空化氣泡，從而穿透固體物質，并以每秒多達28000次有及以上的次數進行生成與爆破，因此這種清洗方式對餐具不存在清洗不到的死角，而且業內證明超聲波清洗的潔凈度高。

超聲波洗碗機專門針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物進行全方位清洗。另外，超聲波形成與爆破之間會產生高達300攝氏度的高溫效應，有資料表明，超聲波洗碗機在清洗的同時可對餐具進行消毒、能殺死數十種致病菌。超聲波洗碗機因為體積小不占廚房有限空間和可單人操作，更以高效，環保，節能的優勢受到越來越多的火鍋店，酒店，大型快餐店等餐飲老板們青睞。 

籃傳式洗碗機

籃傳送式洗碗碟機是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機，加熱分為蒸汽式和=電氣式兩種形式。可以清洗碟、碗、杯、盤、刀叉等器具，適用于600餐位以下的酒店賓館、員工食堂、學校、醫院等各種類型用餐場所。

　籃傳式全自動洗碗機：將被清洗物放入清洗框中，整框放進入料口，進行除渣、粗洗、清洗的工作程序。整機清洗率高達98%以上。清洗能力 4000-10000 件/小時用水量 約1.5T/h電源 380V/50H，機器尺寸4米、5米、6米或更長，加熱方式：電加熱蒸汽加熱定做機型：可按尺寸定做