食堂廚房洗碗機不只是洗滌餐具，更是大型廚房用具的責任所在

商用洗碗機需要靠近餐廳，廚房，并且與餐廳在同一平面上。洗碗機的位置應盡可能靠近飯廳和廚房，以便可以將臟餐具和廚房用具傳遞給其他人。

將商用洗碗機與餐廳保持在同一水平的原因是為了減輕運輸餐具人員的勞動強度。例如，在大型餐飲活動之后，餐車推餐具，這也是前提條件。為了有效減少餐具的損壞并確保餐具清潔和衛生的質量，在預算合適的情況下，洗碗機配有：商用洗碗機，工作臺。

洗碗機不僅負責洗碗和廚房用具，還負責對所有碗進行消毒。
可以根據酒店的特殊情況（例如能源和現場條件）配置消毒設備。洗碗機可用于電氣和機械設備，應通過動力，排水和通風進行操作。為了確保在不影響正常工作的情況下方便使用本機，同時可以更好地改善周圍的環境衛生。